Los alimentos a través de los cinco sentidos

Recordamos el 1% de lo que tocamos, el 2% de lo que oímos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo que probamos y el 35% de lo que olemos. Aquí te contamos cómo percibimos los alimentos a través de los cinco sentidos: Olfato, gusto, vista, oído y tacto.

apple-15687_1920

Continue reading Los alimentos a través de los cinco sentidos

¿Cómo se realiza una cata guiada de queso?

Te invitamos a conocer cómo se realiza una cata guiada de queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) tal y como la hace un panel de cata entrenado. Aquí te contamos los principales pasos a seguir y te mostramos un vídeo por si quieres aprender más.

cheese-667036_1280

Continue reading ¿Cómo se realiza una cata guiada de queso?

Los sentidos y la tercera edad: ¿Qué es la gimnasia sensorial?

El olor de un buen guiso casero cocinado a fuego lento, la textura crujiente de unas patatas fritas, el sabor dulce de una fresa madura recién recogida del árbol… son algunas de las cualidades sensoriales que detectamos al comer ciertos alimentos y que nos hacen saborear y disfrutar de la comida pero que vamos perdiendo con el paso de los años lo que hace que disminuya nuestro apetito. ¿Qué podemos hacer para mantenerlas? La gimnasia sensorial es una de las respuestas.

dependent-100344

Continue reading Los sentidos y la tercera edad: ¿Qué es la gimnasia sensorial?

Gastronomía e innovación a partir de la clara y la yema del huevo

Conseguir la consistencia de una mayonesa baja en grasa, lograr la adecuada textura y sabor de cremas, yogures o quesos, similares a los lácteos con alto contenido en proteínas y cero grasas, sólo a partir de la clara del huevo, son algunas de las innovaciones que se presentaron en consumolab, el centro especializado en análisis del comportamiento del consumidor de AINIA y que aquí os mostramos.

Gastronomía e innovación van de la mano en estos desarrollos. huevo

Continue reading Gastronomía e innovación a partir de la clara y la yema del huevo

¿Cuáles son los dos atributos más importantes en productos cosméticos?

La eficacia y la seguridad son los atributos más importantes en productos cosméticos para un 86% y un 85% de los consumidores, respectivamente. Así se desprende de un estudio que realizamos en Consumolab gracias a vuestra participación.

cosmetica

Continue reading ¿Cuáles son los dos atributos más importantes en productos cosméticos?

Resultado final del curso online sobre productos con Denominación de Origen Protegida

El curso online sobre productos con Denominación de Origen Protegida que se ha llevado a cabo desde Consumolab, finalizó el pasado 18 de junio. ¿Quieres conocerlo?

GiLearn Espana

Continue reading Resultado final del curso online sobre productos con Denominación de Origen Protegida

¿En qué nos fijamos cuando leemos la etiqueta de un alimento?

La etiqueta de cualquier producto, ya sea alimenticio o no, permite conocer las características del mismo antes de comprarlo, posibilitando una compra más informada y adaptada a nuestras necesidades.

etiquetado consumolab

La etiqueta de un producto alimenticio contiene información sobre:
Fecha de consumo, condiciones de conservación, fabricante, distribuidor o envasador, ingredientes del producto, modo de empleo, información nutricional, información sobre alérgenos, beneficios y cualidades del producto (“rico en…”; “alto contenido en…”, “bajo en ….”), país de origen del producto.
Aquí puedes ver de manera ordenada qué aspectos son más importantes, según una encuesta en la que posiblemente hayas participado tú como miembro del panel de consumidores de Consumolab:

Importancia aspectos etiquetado

¿Coincides con este ranking?

Resumen taller: Los sentidos y el aceite de oliva virgen

Si no pudiste asistir al taller “Los sentidos y el aceite de oliva” celebrado en AINIA,  aquí puedes ver un resumen de las sesiones prácticas del taller en el que participasteis más de 100 personas realizando una cata de tres tipos de aceite así como una demostración de ocho catadoras que forman parte de nuestro panel entrenado haciendo una cata de aceite de oliva.

Además, en el siguiente vídeo podrás conocer cuales son los desafíos y tendencias de este sector con la intervención de representantes del sector del aceite.

Esperamos que te guste y volver a contar contigo en las próximas acciones que realicemos.

¡¡Muchas gracias!!

Etiquetado de alimentos, ¿qué piensan los consumidores?

El pasado mes de febrero llevamos a cabo una encuesta en la que participasteis muchos de vosotros. El objetivo del estudio es conocer cómo se perciben los cambios por parte de los consumidores en el etiquetado de alimentos que comenzaron a aplicarse el pasado 13 de diciembre de 2014, ¿os gustaría conocer los resultados?

20150310_112618-300x168

Continue reading Etiquetado de alimentos, ¿qué piensan los consumidores?