Los niños, pequeños expertos catadores

El color rojo del zumo de frutas del bosque, los dibujos y relieves de las galletas, la forma de los palitos de pescado, el sabor a fresa de los batidos…son elementos sensoriales que los niños perciben y que son fundamentales para que acepten o no un producto de alimentación. Nuestros pequeños expertos catadores, niños y niñas que acuden, acompañados de un adulto, a los estudios que realizamos en Consumolab, se dejan llevar por sus emociones y, para ellos, lo que perciben por sus sentidos es clave.

CONSUMOLAB estudio zumo naranja

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¿Cuántos olores podemos memorizar?

¿Quién no recuerda el olor a pan recién horneado? y, ¿el aroma que produce el café tostado o la naranja recién exprimida?, ¿asocias a tu infancia el olor que desprenden las palomitas y el algodón dulce?… son algunos olores difíciles de olvidar, ¿verdad?. El olfato es el sentido que más se recuerda y, si entrenamos este sentido seremos capaces de distinguir cientos de olores diferentes y reconocerlos en muy bajas concentraciones.

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Elementos sensoriales clave para evaluar un plato preparado

¿Qué es lo que más valoramos en un plato preparado?, ¿cuáles son los atributos sensoriales clave para evaluarlos?, ¿el color?, ¿el olor?, ¿la textura? Aquí os desvelamos los elementos sensoriales clave para evaluar un plato preparado.

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Cómo por el sonido aceptamos o rechazamos un alimento

En el Día Internacional de la Audición queremos hacer un artículo específico sobre la importancia del oído para evaluar sensorialmente un alimento. Un producto puede que nos guste o no dependiendo de su sonido, seguro que te ha pasado más de una vez con las patatas fritas o con el chocolate negro. Aquí te contamos más sobre la importancia del oído en la aceptación o no de un alimento.

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Los consumidores eligen 46 productos como SABOR DEL AÑO 2016

Ayer se entregaron los premios SABOR DEL AÑO 2016 en nuestras instalaciones. En esta edición los consumidores han premiado un total de 46 productos de alimentación con este distinguido sello. SABOR DEL AÑO es la única certificación en el sabor para el sector de la alimentación, donde los productos son probados y aprobados por los consumidores, ¿quieres saber más?

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Sabor, aspecto o textura, ¿cuál es la característica sensorial más destacada en las legumbres?

Semillas secas blancas con forma de riñón, semillas secas blancas de gran tamaño con forma arriñonada y aplastadas, semillas negras pequeñas de forma ovalada, semillas secas rojas pequeñas y ovaladas… son las descripciones de color, tamaño y forma de algunas de las diferentes variedades de alubias o judías que podemos encontrar en el mercado y que este año son protagonistas a nivel internacional ya que 2016 es el Año Internacional de las Legumbres.

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Calendario de los días mundiales sensoriales

 ¿Sabéis que casi todos los días del calendario se celebra un Día Mundial dedicado a algún tema? Algunos de ellos están dedicados a temas sensoriales como El Día Internacional de la audición; Día mundial de la visión; Día internacional del gusto y del producto, ¿quieres conocerlos? paper-606649_1920 Continue reading Calendario de los días mundiales sensoriales

Comparte experiencias y conoce más sobre productos y sentidos

Si eres una persona inquieta, crítica y exigente, si eres un/a cocinillas, foodie o un apasionado por la alimentación, la cosmética o la droguería, si te gusta probar nuevos productos, valorar su sabor, olor o textura. Tu sitio es Consumolab. Aquí tú eres el protagonista, queremos que tu opinión cuente. Comparte experiencias y conoce más sobre productos y sentidos.

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Los alimentos a través de los cinco sentidos

Recordamos el 1% de lo que tocamos, el 2% de lo que oímos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo que probamos y el 35% de lo que olemos. Aquí te contamos cómo percibimos los alimentos a través de los cinco sentidos: Olfato, gusto, vista, oído y tacto.

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¿Cómo se realiza una cata guiada de queso?

Te invitamos a conocer cómo se realiza una cata guiada de queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) tal y como la hace un panel de cata entrenado. Aquí te contamos los principales pasos a seguir y te mostramos un vídeo por si quieres aprender más.

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